Amerikkalainen juustokakku

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl grahamjauhoja

0,5 dl sokeria

150 g voita

1 tl vaniljasokeria

1 muna

0,5 dl kylmää vettä

Kuivat aineet ja voi sekaisin murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele jauhoisin käsin irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin lepäämään täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

2 prk rahkaa

100 g (täysrasvaista) maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 munan keltuainen

sopivasti (n.1 rkl) sitruunamehua

n. 1 rkl perunajauhoja

2 valkuaista vaahdoksi

Täytteen ainekset sekoitetaan valkuaisia lukuunottamatta. Vaahdotetut valkuaiset lisätään varovasti käännellen seokseen. Paista 175 asteisessa uunissa 1 tunti. Tarjoa vadelmahillon kera.

Kuva on vähän epätarkka, alkaa jo hämärtyä...

muoks. Sen verran pakko muokata, että taikinaan on lipsahtanut liikaa sokeria.
Nyt on korjattu oikea 0,5 dl.