Banaani-ananas muffinssit

 Taikina:

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl luomu raakaruokosokeria

3dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 kypsä banaani murskattuna/paloiteltuna

1 tlk murskattua ananasta liemineen

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa (täysrasvainen)

n.30-50 g pehmeää voita

1,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita muut aineet joukkoonUuni 200 astetta, n.15-20min.

Sekoita kuorrutteen aineet vatkaimella. Kuorrutetta voi pursottaa tai levittää lusikalla.

Pari kakkua

Olen lopettanut kakkuilun ajanpuutteen vuoksi toistaiseksi, 

mutta tein poikkeuksellisesti pari kakkua naapurin pojille.

Omenapiirakka rahkalla

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voi ja sokeri vaahdotetaan. Sekoita muna voimakkaasti vatkaten joukkoon. 

Lisää sekoitetut kuivat aineet. Painele muruseos piirakkavuokaan.

Täyte:

1/2 - 1 dl omenahilloa

2-3 omenaa lohkoina

1 prk (250g) rahkaa

1 dl kuohukermaa

2 munaa

1/2 dl sokeria

1 tl kanelia

 Levitä pohjan päälle omenahillo ja lohkotut omenat. Sekoita muut täytteen aineet tasaiseksi ja kaada piirakan päälle. Paista 175 astetta noin 35-40 minuuttia.

Kuvien laatu on taas sitä klo 12 yöllä talvella otettujen kuvien laatua... :(

Mustikkapiirakka

Lasten kanssa tänään leivottiin :) Ihania pikku apulaisia <3 <3

Pohja:

100g voita

vajaa dl sokeria

1 muna

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeri

Voi ja sokeri vaahdotetaan. 

Lisää muna voimakkaasti sekoittaen. 

Kuivat aineet sekoitetaan ja lisätään taikinaan.

Täyte:

sopivasti mustikoita (n.3dl pakkasesta)

1 prk kermaviiliä

1 muna

½ dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

Uuni 200 astetta n. 30 min

Lohikäärmepaita

Itsenäisen työskentelyn viikko (=syysloma) ja tauti alkaa hellittää. Sain vihdoin valmiiksi paidan, jonka yhtenä iltana väsyneenä aloitin ja saumuroin yhden tereen väärin. Se on odottanut parempaa päivää ja tänään se parempi päivä koitti :) Ikinä ennen en oo tereitä tehny, eikä ne ihan putkeen menny, mutta ihan kivasti korosta tuota ranglan leikkausaumaa. Kuvaaminen olikin sitten juttu erikseen :D Lapsilla riittää virtaa nyt kun eivät ole päiväkodissa tällä viikolla. Kaavana Ottobren Villi viikinki koossa 92 cm. Lohikäärmetrikoon tilasin Itävallasta, on kai Znokin. Todella hyvälaatuisen tuntuista!

Välipalaksi syötiin sulkaamuffinsseja, kuopuksen tilauksesta :) Olivat oikein hyviä, söin kolme :D

Ohje kirjasta Ihana Suklaa.

Sitruunamuffinssit

Otin ohjeen Pirkan sivuilta täältä. Vähensin sokeria reilusti. Tässä mun versio.

3 munaa

2 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

1 sitruunan kuori raasteena ja puolen sitruunan mehu

1 prk kermaviiliä

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1-2 tl vaniljasokeria

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Rasvat ja mehu sekoitetaan joukkoon. Lisää sekoitetut kuivat aineet ja kermaviili. Sekoita varovasti, älä vatkaa. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tosi pehmoisia olivat!

Mudcake

4 munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna

100g voita sulatettuna

200g tummaa suklaata, sulata voin sekaan

n.1/2 dl sokeria
pari rkl fariinisokeria

(1rkl vehnäjauhoja)

Sulata voi, ja sen sekaan suklaa. 

Vatkaa valkuaisia hetki ja lisää sitten sokeri. 

Vatkaa vaahdoksi, ei liian kovaksi. 

Vatkaa keltuaisia ja n.2 rkl esim. fariinisokeria. 

Lisää keltuaisvaahtoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. 

Lisää jauhot, jos haluat. Lisää seokseen muutama lusikallinen valkuaisvaahtoa ja sekoita. Kääntele varovasti loput valkuaiset taikinan sekaan. 

Paista 200*c 15-20min. Kakku saa olla keskeltä vielä pehmeän märkää.

Smarties pikkuleivät

Koin hetkellistä motivaatiopulaa pääsykokeisiin valmistautumisessa ja päätin "palkita" itseni tähänastisesta uurastamisesta (hehe...)

 Hellapoliisilta ohje,  jonka puolitin.

Suklaiset pikkuleivät

125 g  voita

1 dl sokeria

       1 muna (tätä ei oikein voi puolittaa...)

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 rkl maapähkinävoita (alkup.ohjeessa 1/4 dl mantelijauhetta)

1/2 tl vaniljasokeria

n. 1/2 tl leivinjauhetta

Mini Smarties-rakeita

Voi ja sokeri vatkataan, lisätään muna ja kuivat aineet. Laitoin karkit vasta keksien päälle pellillä, niin jäivät paremmin näkyville. Uuni vähän alle 200, paistoaika n. 10 minuuttia. Rakeet menettivät kirkkaimmat värinsä uunissa, mutta ihan kivannäköisiä näistä silti tuli. Ja hyviä!

Amerikkalainen juustokakku

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl grahamjauhoja

0,5 dl sokeria

150 g voita

1 tl vaniljasokeria

1 muna

0,5 dl kylmää vettä

Kuivat aineet ja voi sekaisin murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele jauhoisin käsin irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin lepäämään täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

2 prk rahkaa

100 g (täysrasvaista) maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 munan keltuainen

sopivasti (n.1 rkl) sitruunamehua

n. 1 rkl perunajauhoja

2 valkuaista vaahdoksi

Täytteen ainekset sekoitetaan valkuaisia lukuunottamatta. Vaahdotetut valkuaiset lisätään varovasti käännellen seokseen. Paista 175 asteisessa uunissa 1 tunti. Tarjoa vadelmahillon kera.

Kuva on vähän epätarkka, alkaa jo hämärtyä...

muoks. Sen verran pakko muokata, että taikinaan on lipsahtanut liikaa sokeria.
Nyt on korjattu oikea 0,5 dl.

Pikaleivonta

Tein näitä, suosittelen :)

Oli niin hyviä, että syötiin jo, ja osa meni naapuriin. Enpä muistanut kuvata. 

Tällä kertaa tein ananasmurskasta.

Naistenpäivän Cookies

En löytänyt netistä tyydyttävää ohjetta tyydyttävässä ajassa (siis ihan varmaan siellä olis, jos vain keskittyis...) niin tein sitten tällasia :D

Kovin ihmeellistä ohjetta ei ole, kun olen tällainen taivaanrannan maalari muutenkin ;)

Ainekset:

100g voita

2 dl sokeria

1 muna

n.2dl (?) vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n.0,5dl kaakaojauhetta

2 kourallista saksanpähkinöitä mursattuna

2 kourallista pekaanipähkinöitä murskattuna (puristin nää vaan nyrkissä pienemmiksi)

n. 0,5-1dl suklapisaroita

Nämä kaikki löytyi kotoa. Fariinisokeria olisin kaivannut, mutta se oli päässyt loppumaan. Voi ja sokeri vaahdoksi, muna sekaan ja sitä rataa... Uunissa vähän alle 200, noin 10 min, mielummin alle. Tää on suorastaan tähtitieteellisen tarkkaa tämä meikäläisen leipominen :D

Leipääkin tein. Hirveesti virtaa, kun monen sairaspäivän jälkeen ensimmäistä päivää pystyssä.

Vuokaleipä melkein tällä ohjeella.

vähän pääsi hajoamaan nuo ekat viipaleet kun heti tuoreeltaan leikkasin...

Huppari

Kaava oma, kangas pehmeää joustista varastoista. Applikaatio velouria. Anton täyttää kesällä kolme :) Tällainen pikaompelus tällä kertaa.

Mokkapalojakin syötiin. Ohje tämä oma mokkapalaohje.

Kaakaomuffinssit

Koska kotona on ihan tylsää eikä mitään tekemistä, niin täytyy leipoa muffinsseja. Sellasia ruskeita tai vaaleita, missä ei oo mitään seassa. Näin tuumi 4-v tänään koti/sisäpäivänä. Ja tällaisia niistä sitten tuli. Ohje on täältä, mahdollisimman helppo! Sen verran muokkasin, että nesteenä 2 dl maitoa, kun en jaksanut kahvia alkaa keittelemään (meillä ei muuten juoda) ja rasvaksi valitsin tietysti voin, niinkuin meillä aina :)

muoks. nämä edelliset omat suklaamuffinssit oli kyllä parempia

Ristiäiskakkuja ja oikein hyvä mokkapalaohje

Ristiäiskakkuja Ansalle :)

Kaakaosienikakkupohjat vadelma-valkosuklaa täytteellä. Päällä 50/50 sokerimassa/marsipaani, koristeet sitä samaa.

Mokkapalaohje uunivuokaan

(ei siis pellillinen)

3 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

90 g voita sulatettuna

1 dl kahvia

Kuorrutus:

2,5 - 3 dl tomusokeria

0,25 dl vahvaa kahvia

25 g voita sulatettuna

1 rkl kaakaojauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Muut aineet sekoitetaan vuorotellen taikinaan. 

Uuni 200 astetta, noin 20 min.

Sekoita kuorrutteen kaikki aineet sekaisin, levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle.

Isänpäivän kakkuja

Mies "tilasi" kahvikakku-mallisen suklaakakun isänpäiväksi. Kakku tuli uunista klo 23.00 lauantaina. Aamulla vielä kuorruttelin ja lapset koristelivat. Taustalla näkyy vähän meidä uutta keittiötä.

200 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

1 dl kermaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

2,5 rkl kaakaojauhetta

100 g rouhittua tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat ainetet ja lisää vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Lisää suklaa. Paista rengasvuoassa, uuni 175 astetta n. 35 minuuttia.

Suklaakuorrute:
1,5 dl kermaa
200 g suklaata

Lämmitin kermaa varovasti kattilassa ja sulatin samalla joukkoon paloitellun suklaan. Annoin jäähtyä vähän ja levitin kakun päälle.

Tällaisen kakun tein naapuriin sukellusta harrastavale isälle. Välissä tuttu vadelma-valkosuklaa ja gluteeniton kakkupohja. Koriste marsipaania.

Helpot suklaamuffinssit

2 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

100 g voita sulatettuna

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta (siis tummaa)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

(0,5 tl suolaa)

100 g tummaa suklaata rouheena

Ainekset sekoitetaan. Kannattaa sekoittaa yksi kerrallaan... Paista 200 astetta n.20 min.

Eilen tehtyä. Oon jotenkin tykästynyt näihin sekoitettuihin muffinsseihin. Tulee hyviä todella vähällä vaivalla. Tämän helpommaksi ei leipominen tule! Sopii vaikka yllätysvieraille (vaikka meillä ei kyllä sellaisia käy :( .).

Erittäin helpot muffinssit

Hirvittävä makeanhimo jatkuvasti. Eilen illalla söin marsipaania suoraan paketista, kun ei ollut enää mitään muuta jäljellä :P. Tänään tein pikamuffinsseja sovelletulla ohjeella. Hyviä olivat. Säästin lapsillekin pari ;) Kuvat on aina ihan onnettomia, täytyy yrittää panostaa jatkossa enemmän...

Ohje:

3 munaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

90g voita sulatettuna

1 tlk ananasmurskaa tai paloja liemineen

Ainekset sekoitetaan, munia ja sokeria ei tarvitse vatkata. Itse käytin ananaspaloja, joita vielä pilkoin pienemmäksi. Uuni 200 astetta, n.15-20min.

Kaurainen omenapiirakka ja yksi paita

Taikina:

2 munaa

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

Päälle: 

omenoita viipaleina

kanelia

Kauraseos:

2 dl kaurahiutaleita

0,5 dl vehnäjauhoja

50 g voita

1 dl fariinisokeria

vähän sitruunamehua

Taikinan tein vaahdottaen munat ja sokerin ja lisäillen sitten muut ainekset. Kauraseosta varten sulatin voin, ja sekoitin sen muihin aineisiin. Uuni 200 astetta n.25-30min, kunnes kullanruskea.

Tänään hurautin myös pojalle tähtipäidan kangastukun ihanasta raitajoustiksesta. Tähti on velouria, kaava oma. Yksi kuva onnistui, muissa poika jo säntäsi karkuun :D

Yhdenlaiset suklaamuffinssit ja paita

Tämän illan muffinssit:

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 dl grahamjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 dl kuohukermaa

100 g sulatettua voita

Vaahdotin munat ja tavallisen sokerin. Lisäsin kuivat aineet ja kerman. Lopuksi sulatettu voi. Taikinasta tuli 8 isoa muffinssia, joihin laitoin ennen paistamista keskelle palan taloussuklaata. Olisi kannattanut tehdä 9 muffinssia, eivät meinanneet pysyä vuoissaan. Paistoin 200 asteessa vartin.

suklaasydän

Tilaisn tänään netistä ompelukoneen. Toivottavasti tulee pian ja on hyvä. Päädyin pitkän väännön (itseni kanssa) jälkeen Brotherin koneeseen. Haaveilin pitkään kirjaimista, mutta sellaiset koneet maksoivat mielestäni hieman liikaa.

Tämän paidan ompelin jo aikaisemmin, mutta korjasin vielä hihansuut kun ei tullut tarpeeksi siistit. Oma poika 2v kysyi: Mikä se on? Ihana paita minulle! Harmi vaan että paita olikin naapurin pojalle... Täytyy tehdä pojallekin kun kerkiää :) Paita on turkoosia velouria, väri ei oikein toistu kuvassa. Applikointi on velouria. Velourit ja resori kangastukusta, kaava oma.

Rahkapannari

Tänään tein välipalaksi pannaria. Kaapissa oli rahkaa, joten kokeilin tätä netistä löytämääni resptiä. Ihan hyvää tuli.

 Tuo ohjeessa oleva n.30min 225 asteessa oli kyllä minun makuuni vähän liikaa, vähempikin olisi riittänyt.

Rahkapannukakku

3 munaa

8 dl kevyt luomumaitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 rkl sokeria

40 g voita

250 g (1 prk) maitorahkaa