Arjen pikaiset pähkinä-suklaahippu muffinssit

2 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g sulatettua voita

1 dl kuohukermaa (sattui olemaan kaapissa)

50 g hassel- ja pekaanipähkinöitä rouhittuna

100 g taloussuklaata rouhittuna

Näin tein: Vaahdotin munat ja sokerin. Lisäsin vaahtoon kuivat aineet ja kerman varovasti sekoittaen. Lopuksi lisäsin suklaa- ja pähkinärouheet sekä aulatetun voin. Taikinasta tuli 10 isoa muffinssia jotka paistoin paperivuoissa muffinsipellillä. Paitoin 200 asteessa vartin (tai vähän yli, meinasin unohtaa ne...)

Tänään näin päivällä valtavan kurkiauran. En ehtinyt laskemaan lintuja kun menivät nopeasti yli, mutta muutaman kuvan nappasin ja kurkia oli varmasti useita kymmeniä. Viimeisessä kuvassa ei edes näy kaikki.

muoks. Olin laskevinani keskimmäisestä kuvasta 194 kurkea! Voi olla että menin jossain kohtaa sekaisin.

Suklaahippu muffinssit ja tuplasuklaamuffinssit

Suklaahippumuffinssit

200 g voita

2 dl  sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g taloussuklata reilunkokoisena rouheena

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja rouhittu suklaa. Paista 175 asteessa noin vartti.

Hitsi vieköön, unodin ottaa kuvia... Hyviä olivat.

Ajattelin seuraavaksi kokeilla seuraavaa:

Tuplasuklaamuffinssit

200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
3 dl vehnäjauhoja
 0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g taloussuklaata reiluna rouheena

Valmistetaan samoin kuin edeliset. Näiden muutosten uskon toimivan, koska taikina oli melko rasvainen ja kestää siten kaakaojauheen lisäyksen ja yhden munan lisää, maun kärsimättä. Laitan kuvan kunhan saan aikaiseksi.

muoks. No pah ja höh. Leivoin näitä ja unohdin taas ottaa kuvia...

Omenamuffinssit ja silityslaudan uusi ilme

110 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1 dl pähkinöitä rouheena

n.3-4 omenaa pilkottuna

Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään muut aineet. Paista 200 asteessa. Kanelia voisi lisätä maun mukaan. Jätin sen pois, kun ajattelin että kaikissa omenajutuissa on aina kanelia. Kyllä se vaan sopii.

Tänään uudistin myös superkulahtaneen silityslautamme Marimekon palakankaalla.

 Hyvä tuli :)

Juustokakku

Mies täyttää tänään vuosia, joten aloin vielä perjantai-illan ratoksi klo 22.35 vääntämään juustokakkua. Ajattelin jotain ihan perus sekametelisoppaa, joten alla mitä laitoin:

Pohja: 

170g Digestivekeksejä

n.50g voita

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 prk (200 g) Apelsiinituorejuustoa (Viola)

1 prk lasten mangososetta

4 liivatetta

n.1rkl vettä

sitruunamehua

vaniljasokeria

0,5 dl sokeria

Päälle:
1 prk lasten mangososetta (Semper)
1 prk lasten persikkasosetta (Muksu)
2 liivatetta

n. 1 rkl vettä


Koristeluun kokeilin hetken mielijohteesta valmista kinuskikastiketta ja se ei toiminut ollenkaan! Ei mennyt montaakaan minuuttia kun koristeet jo luistelivat pitkin kakun pintaa ja jättivät sulaessaan rumia jälkiä. Hyvä että tuli kokeiltua, eipähän menyt mikään tilauskakku pilalle :).

Jotain pientä.

Tämä kotiäiti ei nyt ole enää täysin kotiäiti. Snif. Lapset aloittivat eilen päiväkodissa, ovat nyt aluksi 3 päivää viikossa. Tämä housewife etsii töitä, suunnittelee opiskelua, tekee vapaaehtoistyötä ja koittaa saada kodin järjestykseen ja remontin päätökseen. Kaikke kivaakin voisi tehdä, kun ensin saisi pakolliset asiat hoideltua. Arjen pyörittämiseen menee edelleen sama aika, vaikka helpompaa se on huomattavasti, kun lapset ovat hoidossa. 

Antonilla on huutava vaatepula, joten sekin kuuluu  lähiaikojen to do-listalle. Tässäpä yhdet velourhousut omalla kaavalla koko 86/92cm. Suhteellisen kapea malli, hoikka poika, ja pituutta vähän tulevankin varalle. Velourit on kangastukusta, resori triteksiltä, valitettavasti ei ollut ihan samaa sävyä, mutta menettelee... Tähti on applikoitu lahkeen sivuun.

Boston Lauran tapaan

Tällaista herkkua tänään. Eilen tulikin tehtyä kaksi omenapiirakkaa ja brownie... 

Pullataikina on ihan tavallinen tuoreella hiivalla leivottu, nesteenä luomu kevytmaito, rasvana meijerivoi. Täytteeseen laitoin seuraavia asioita sen paremmin mittailematta:

1 prk appelssiinituorejuustoa

n.0,5 dl itsetehtyä (naapurin tekemää) omenasosetta

kanelia melko reilusti

vähän sitruunamehua

n.1 dl fariinisokeria

Valmiin bostonin päälle tein kuorrutuksen tomusokerista, sitruunamehusta ja tipasta kylmää vettä. Nam :)

Suklaatäytekakku

Juhlistimme eilen mieheni uutta työpaikkaa parin naapuriperheen kanssa. Tarjolle tein kunnon suklaatäytekakun. Pohjana 4 munan kaakaosienikakkupohja ja kostutukseen käytiin tuttua vaniljasokerilla maustettua laktoositonta maitojuomaa. Täytteeksi tein molempiin väleihin suklaatäytteen, toisen taloussuklaasta, toisen valkosuklaasta. Sivelin pohjat vielä ohuelti lemoncurdilla ennen täyttämistä. Päälle vielä saamaa taloussuklaatäytettä.

Suklaatäyte:

1 levy (200g) taloussuklaata

1 prk (2dl) kuohukermaa

Sulatin suklaan varovasti mikrossa. Vatkasin kuohukerman vaahdoksi ja sekoitin sulan, hieman jäähtyneen suklaasulan varovasti vaahtoon.

Pikkuleipiä

Ostin joku aika sitten IKEAsta metsäneläin piparimuotteja. Tänään on lapsilla herkkupäivä, ja pääsimme kokeilemaan muotteja. Ohjeen taikinaan löysin täältä. Ajattelin poikkeuksellisesti tehdä täysin ohjeen mukaan, sillä pikkuleivistä ei vielä ole kovin paljon kokemusta. Mieli teki kyllä vaihtaa sokereita fariiniin, jauhoja karkeampiin ja lisätä vähän sitruunaa... :)

Muroleivät
(n 40 kpl)

100 g voita/margariinia
2,5 dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2-3 rkl maitoa

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita maito joukkoon. Lisää maitoa, jos taikina tuntuu liian kuivalta. Laita taikina jääkaappiin noin tunniksi ennen leipomista. Leivo haluamasi mallisia pipareita. Paista 200 asteessa 4-7-min.

En ollut lopputulokseen täysin tyytyväinen. Pinta nousi epätasaisesti, ja olin myös kaulinnut epätasaisesti. Maku oli kuitenkin hyvä. Perus murokeksi. Ens kerralla teen sitten sen oman version ;)

Kaksi paitaa

Tänään olen saanut paljon aikaan, vaikka olen vielä kipeä. Lapsille ompelin peruspaidat Myllymuksujen unelmanpehmeästä bambusta. Itseä hieman jäi harmittamaan nuo pääntien resorit, mutta tuskin jaksan korjata. Teen seuraaviin sitten paremmin. Siilipaita on koossa 92cm Ottobren peruspaitakaavalla (301) suora malli, ja tunika on oma sovellukseni Ottobren Tilda-tunikasta koossa 98cm, jota vielä kavensin hihoista ja kyljistä. Tyttö siis hoikka, kokoa 104/110 :) Resorit on Triteksiltä.

Omenapaistos

Vielä riittää omenoita, vaikka meidän ainoassa puussa ne alkavatkin olla jo täysin kypsiä, osa jo ylikypsiä. Tänään ajttelin kehitellä jotain uutta ja helppoa. Laitoin omenat vuokaan ja ajattelin tavallisen kauraseoksen sijaan tehdä päälle jonkinlaisen taikinan tapaisen. Tällainen sitten syntyi.

Tässä ennen uunia

Omenapaistos:

Vuokaan omenoita paloiteltuna

fariinisokeria

sitruunamehua

Päälle:

70 g voita sulatettuna

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 muna

1 dl sokeria

Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin 200 astetta kunnes kullanruskea

Hyvää oli!